Assalamualaikum, lama tak sembang-sembang no!. Bukan apa , kalau ada isu baru syok sembang kalau tidak depa kata sembang kosong saja.
Masuk bulan Disember ni faham-faham sajalah....kenduri saja, Yang nak kahwin, yang nak berkhatan, yang nak pi Umrah, Hari Jadi, Aqiqah dan lain-lain yang sewaktu dengannya....ngee.
Kami pun apa kurang dapat jemputan merata-rata, jenuh dok tanda dalam kalender takut lupa. Kadang-kadang satu hari tu sampai 4 ke 5 kenduri. Ada di kampung, ada di pekan ada di Hotel, ada di Dewan, ada di Masjid.....atas bukit pun ada.... Kita pi juga sebab ingat kawan-kawan/ adik beradik /kenalan besar hati jemput kita. Esok-esok kenduri kita pulak....
Tapi dok perati tengok, kenduri la ni dah lain dari dulu, lani depa kata nampak 'grand', dulu depa kata meriah...sama ka tak sama?
La ni kenduri kut belah pekan/bandar semua pakai katering...siap dengan pakej yang pelbagai dengan DJ , photoshoot, pelamin, khemah dan sebagainya.
Makanan dihidang secara buffet
Kalau VIP mungkin disediakan meja dan hidangan makan/minum sekali, siap ada pelayan khas lagi.
Manakala minuman kena ambil sendiri dalam balang atau 'container' bekas air yang disediakan
Maka jemputan-jemputan yang tak berapa nak VIP ni beraturlah untuk mengambil makanan
kemudian carilah mana-mana ada meja kosong....
Bermacam-macam jenis hidangan dan masakan mengikut kemampuan tuan kenduri. Disamping tu ada pula menu tambahan seperti laksa, bubur kacang, apam balik dan sebagainya.
Yang nak jadi isunya ialah ada sesetengah tempat kenduri ... bila jemputan nak ambil makan ada pulak tukang bubuh lauk... dok control lauk....bayangkan lauk yang dibubuh pulak ciput tak padan dengan nasi yang kita dah bubuh. katanya tuan kenduri takut tak cukup....terus terang mood aku nak makan terus hilang.....tak tahulah hampa macamana....
Secara peribadinya saya rasa tak sesuai nak buat macam tu...sebab yang datang tu tetamu yang kita jemput untuk makan kenduri kita. Ada yang datang dari jauh dan dekat. Tak patut.....tak patut
Kalau rasa tak mampu nak buat kenduri besar-besaran atau takut membazir....buat saja kenduri kecil-kecilan...panggil mana-mana yang patut sahaja. Kalau pakai katering ni dia kira ikut kepalakan. Kalau satu kepala RM7.00 darab dengan 1000 orang dah RM7000.00. Ada yang satu kepala RM10.00 ke RM20.00....semua ikut kemampuan la
Saya tak tahu nak letak hukum macam mana kalau jenis macam tu....tapi saya rasa kecewa dan hilang mood nak makan dah. kena tanya Ustaz ni.....
Satu lagi isu....bila kita sampai rumah kenduri lauk dah habis....tinggal nasi dengan kuah saja. Tuan rumah kelam kabut dok pi beli lauk kat kedai lain sebab tetamu masih ramai dan waktu kenduri belum tamat. Barulah dok lawan tuduh dengan caterer. Caterer kata kami masak cukup tgk pinggan nasi dah 1000 biji kami guna, tuan rumah punya panggilan yang lebih dari 1000 orang...punggah...dok pakat lawan tuduh.
Saya ada pernah hadir kenduri seorang kawan.... dari kenduri anak pertama sampai kenduri anak kedua masalah yang sama juga terjadi......dia kerja dok minta maaf...kita nak salah siapa...redho sajalah.
Tapi tak boleh lawan kenduri kat kampung.... dulu-dulu la. Zaman saya belasan tahun lagi...kami panggil kenduri pakat....tak ada kateringnya...masak- memasak dibuat oleh ahlinya yang tetap, Anggaran panggilan tetamu dan lauk pauk cukup...tiada masa tamat....kadang-kadang sampai ke malam.....kadang-kadang boleh makan berulang-ulang lagi. Boleh bawa balik sebungkus nasi dengan lauk kalau kita tolong dari pagi sampai petang.
Dulu menu simple saja...kalau kat kampung saya di Utara ni.....mesti ada Nasi minyak, Ayam masak merah, kurma daging, Daging goreng kicap dan sayur, pisang emas dan air sarbat (air sirap merah)
lebih kurang gambar di bawah (sekadar hiasan)
Sambil dok menaip cerita kenduri kampung air liur saya pun ter....... punya teringat zaman kenduri dulu kat kampung.....sedap ooooo. Sekarang ni dah payah nak jumpa hidangan macam ni. Menu dah berbagai-bagai tapi rasa hampir sama saja.
Dulu di kampung kita serve dalam talam, satu talam untuk 4 orang makan. Masa tu masih ada kerja 'bentara' di kalangan budak2 belasan tahun termasuk lah saya dan kawan2 sebaya. Kami tolong hidang makanan dan kutip pinggan dari pagi sampai petang, dapat la RM5 ke RM10 sebagai upah,....rokok free, makan banyak mana kau larat kau makan lah.....meriah sungguh bila dengan kawan-kawan,....Gang ayah-ayah pula depa geng Marhaban. Grup adik-adik pula kita bagi cuci pinggan dan gelas. Setiap tugasan semua ada ketua yang uruskan ....tak perlu bayaran pun...kalau tuan rumah nak sedekah itu terpulanglah.......
Tak timbul masalah lauk tak cukup....satu kampung dan jemputan semua boleh makan dengan puas....tu baru namanya kenduri.
Menu gulai daging dengan rias pisang dulu hanya popular di kawasan pendalaman...tetapi sekarang sudah ada di bandar-bandar kerana ia memang sedap.
Gulai Daging rias pisang.
"Bentara rumah kenduri.
Gang basuh pinggan.
Zaman dah berubahkan...kita pun kena la ikut peredaran zaman, asalkan tak bercanggah dengan hukum hakam sudahlah. yang penting ingatan dan silaturrahin tu.
Nanti akan sampai masa kenduri kahwin anak-anak saya pulak...mesti saya pun pening nak memikir nak buat kat mana, menu apa, berapa ramai jemputan.....bajet banyak mana...
Takmau lah nak bajet sangat sampai orang makan pun kena control....tak mau lebih-lebih sangat takut membazir pulak. Apa apa pun kita pilih yang sederhana...itulah yang terbaik...semoga kita dapat iktibar dari apa yang dah berlaku......Wallahutaala aklam.
